硒元素對人類健康的巨大作用是其他營養物質無法代替的，臨床醫學也已經證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與缺硒有關。其實硒之所以如此重要，源于它的兩大作用：增強免疫和強抗氧化性。
硒能增強免疫功能
研究表明，硒顯著地影響免疫系統所包含的全部三種調節機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異免疫。硒還能促進淋巴細胞產生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常。
可以說，硒是通過保護免疫系統的各種細胞，使各種細胞都能保持正常的活力而調整好人體的免疫功能，包括體液免疫、細胞免疫和非特異性免疫。所以說硒在維護免疫功能方面是根本性的，是全面的。
硒的抗氧化性
硒具有很強的抗氧化作用，硒是科學家迄今為止發現的世界上最強的抗自由基元素，其抗自由基的能力是維生素E的500倍。
在人體內對人體產生最大損害的自由基就是氧自由基，體內氧自由基的過量存在，體內過多的氧自由基會誘發脂質過氧化，使細胞膜結構受到損傷，從而引起細胞的破壞老化和功能障礙。但是，人體內同時也存在大量能夠抗擊氧自由基(抗氧化)的物質，這就是谷胱甘肽過氧化物酶。
谷胱甘肽過氧化物酶只能夠在有硒參與的情況下才具有活性。因為在谷胱甘肽過氧化物酶的結構中，啟動氧化還原催化作用的部分是硒原子，谷胱甘肽過氧化物酶必須在有硒的參與下才能發揮作用，所以硒的抗自由基(即抗氧化)作用，主要是通過觸發谷胱甘肽過氧化物酶的活性來實現的。
硒元素對人體有很重要的作用，不管是健康人群還是疾病患者，都不要忽視補硒的作用。在平時的膳食中多吃點含硒好的食物，如海產品、動物肝臟、紅肉、紫菜、海帶、蘑菇、大蒜、雞蛋等。如果想要提高補硒效果，可以適當選擇補硒產品。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 700; text-indent: 35px;">（文章內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）
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