硒元素是一種抗氧化劑,也是是人體必需的微量元素之一,它具有增強免疫力、抗衰老、防癌抗癌、預防肝病、增強視力、保護心血管、保護胰島、解毒排毒等多項保健效果。如果人體缺硒,會導致免疫力下降、脫發、皮炎、齲齒、大骨節病等問題,還可能導致心血管、肝臟和胰島等組織器官的損害。
人體對硒元素的每日需求量為50微克,中國營養學會推薦的成人攝入量為為50到200微克,這也是硒元素的保健攝入量。其中,預防亞健康的每日攝入劑量為100微克。如果要利用硒元素來輔助治療疾病,那么每日治療劑量大于200微克,每日最高耐受量為400微克。
我國大多數內陸地區的飲食結構中比較缺乏硒元素,尤其是食物種類比較單一的農村地區,硒元素的人均每日攝入量普遍低于40微克,這主要是因為我國土壤中的硒元素含量不足所致。如果平時比較偏食挑食,尤其是素食主義者,那就更容易缺乏硒元素。在缺乏硒元素的情況下,要注意適當補充。
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