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科學家眼中的一滴淚

文章來源：鄭州桂仁醫藥發表時間：2016-10-08 10:12:56

1921年英國學者弗萊明提出一個疑問，人眼終日睜著為何不受細菌感染？他將培養好的細菌滴到眼淚上，細菌很快死亡。于是他斷定，人眼淚中存在一種能消滅細菌物質，經過多年研究，他終于在眼中找到一種未知蛋白質，當它遇到細菌時，細菌的胞壁很快就會被熔化掉，使細菌喪失抵抗力而死亡。科學家將這種能溶解細菌胞壁的蛋白質稱為“溶菌酶”，眼中的溶菌酶殺菌力很強，尤其對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有驚人的殺傷力。然而限于當時條件，對溶菌酶的結構及它殺菌的機理無法得知。弗萊明所說未知蛋白質就是今天的硒蛋白溶菌酶稱“谷胱甘肽過氧化酶”。
       60年代劍橋學者柯比教授發現眼淚中的溶菌酶和其他的溶菌酶不一樣，眼淚中的菌酶個子小到處亂躥，并常吸附到細菌胞壁的夾縫里興風作浪，大顯神威，使細菌土崩瓦解。那么溶菌酶是怎樣打擊細菌的呢？柯比教授的研究，使溶菌酶的“酶鉗”直接鉗住細菌糖蛋白中的兩個糖環的氧，從而降低鍵能，使糖鍵很快斷裂，于是細菌遭受滅頂之災。由此人們便知，眼睛終日睜著未被細菌感染的秘密，這是硒的功勞。

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