在你身邊，有多少人知道“硒（xi）”是什么？目前，硒元素正在像鈣片、鋅片等一樣進(jìn)入我們的生活，但是，關(guān)于硒的作用與功效也都只限于道聽(tīng)途說(shuō)或廣告宣傳，不是很全面，網(wǎng)上的說(shuō)法也千篇一律，但你真的了解硒元素嗎？
硒元素的歷史，硒是什么
硒的歷史可以說(shuō)已有190多年了，從1817年瑞典化學(xué)家貝采利烏斯發(fā)現(xiàn)后，有100多年的時(shí)間里，人們是把它當(dāng)做有毒元素來(lái)看待的，直到1951年德國(guó)科學(xué)家研究肝壞死時(shí)發(fā)現(xiàn)硒對(duì)肝臟有很強(qiáng)的保護(hù)作用，這一重大突破性研究，也開(kāi)始了硒元素漫長(zhǎng)的研究。
特別是1980年在第二次國(guó)際硒大會(huì)上，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院楊光圻教授宣布：用硒防治克山病成功！也有力的證明了硒是人體必需的微量元素。至此，國(guó)內(nèi)外越來(lái)越多的科學(xué)家進(jìn)行試驗(yàn)研究，有力證明硒是人體必需的微量元素，缺硒會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，硒對(duì)人體的多種重要作用是其他物質(zhì)無(wú)法替代的。
1974年、1979年和1989年，美國(guó)食品與藥品管理局三次修訂食品添加劑法規(guī)，不斷提高硒的添加量。在1988年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在“每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量與我國(guó)的膳食指南”中，也將硒列為15中每日必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。也使人們逐漸認(rèn)識(shí)到應(yīng)該像攝取淀粉、蛋白質(zhì)一樣，每天也攝入一定量的硒。
硒元素的食物來(lái)源，如何補(bǔ)硒？
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)證實(shí)，環(huán)境中水土、糧食、蔬菜、動(dòng)物等中均含有硒，人體所需要的硒也是主要來(lái)源于食物，但是即使是同一品種的作物，也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地不同而硒含量不同，這是我國(guó)缺硒地區(qū)嚴(yán)重與否決定的，低硒地區(qū)作物含硒量是明顯低于富硒地區(qū)的，再加上每個(gè)人群對(duì)硒的吸收和利用不同，導(dǎo)致了硒攝入不足的情況出現(xiàn)，也就是我們常說(shuō)的食物補(bǔ)硒難以滿足人體所需的問(wèn)題。
所以，也催生了硒產(chǎn)業(yè)，各種富硒食品、補(bǔ)硒產(chǎn)品等琳瑯滿目，也讓硒攝入更加的具有針對(duì)性、科學(xué)性，解決了食物補(bǔ)硒效率低的問(wèn)題，很好的解決不同人群對(duì)硒的不同需求。但是硒雖好，切勿盲目補(bǔ)硒，補(bǔ)多了反傷身體，任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的額外補(bǔ)充，都要有一個(gè)度，過(guò)了這個(gè)度就會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，所以補(bǔ)硒需要控制在合理科學(xué)的劑量范圍內(nèi)。（文章內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）
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