廣泛的應用領域
牛磺酸是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸，又叫牛磺酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。作為動物體內的一種含硫氨基酸，牛磺酸以游離氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，其中海洋動物含量尤為豐富。隨著人們對牛磺酸的需求量越來越高，從海洋動物中提取的牛磺酸產量已不能滿足市場需求，為此，工業上開始采用化學合成的方法來制備牛磺酸。
據日前智研資訊發布的《2023年牛磺酸行業未來發展前景》（以下簡稱《報告》）介紹，我國牛磺酸的生產工藝主要分為環氧乙烷工藝和乙醇胺工藝兩種，其中環氧乙烷工藝由于使用成本低、能量消耗少、成品收率高、投資回報率高、環境污染程度低等因素，在市場中使用頻率較高。
環氧乙烷工藝是以環氧乙烷、硫酸、亞硫酸氫鈉為主要原材料，經過加成、中和、結晶等反應最終合成牛磺酸成品。
牛磺酸是一種具有有機滲透作用的調節物質，不僅參與調節細胞體積，還為膽汁鹽的形成提供基礎，具有廣泛的生物學功能，應用于多個領域。
據統計，牛磺酸下游市場主要包括食品飲料、寵物食品、保健食品、飼料、藥品等，其中食品飲料占比最大，為45%，其次是寵物食品占比30%，保健食品占比14%，飼料占比8%，藥品及其他占比3%。
《報告》指出，隨著市場需求持續擴大，功能性飲料的市場規模不斷增加，進而帶動牛磺酸行業的發展。據統計，我國功能性飲料市場從2016年的711億元持續增加，2020年達到1244億元，2021年達到1402.7億元，較2020年同比上升12.8%。
緊俏的市場形勢
我國是全球最大的牛磺酸生產國，隨著國內外市場需求的持續增長，牛磺酸的產量也將得到進一步提高。數據顯示，2017—2020年，我國牛磺酸的產量保持穩定增長態勢，2021年時達到8萬噸，較2020年同比上升12.7%。
與此同時，國人的健康意識不斷增加，保健食品，飲料，護膚等領域都在快速引進牛磺酸。可以預見，未來市場會吸引更多的企業加入，市場競爭日益激烈，我國牛磺酸生產集中度也將不斷增大。
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